Les familles de l'industrie agroalimentaire
L’industrie alimentaire se caractérise par :
- Une grande diversité de produits destinés essentiellement à la consommation,
- L’utilisation de technologies avancées pour la transformation et la conservation des produits,
- La mise en oeuvre de méthodes et procédés visant à établir une sécurité alimentaire toujours plus grande.
Industrie de la viande : abattage du bétail, de la volaille, charcuterie, conserverie de viande.
Industrie laitière : fabrication du lait, du beurre, des yaourts, des fromages, du lait en poudre ou concentré, «crackage» du lait pour l’industrie alimentaire (caséine, lactose, protéines ultra-filtrées..), fabrication de crèmes glacées et glaces.
Fabrication de produits alimentaires élaborés : fruits, légumes, poissons, plats cuisinés et confitures.
Fabrication de produits à base de céréales : farine, pain et pâtisserie industriels, biscuits, biscottes, semoules et pâtes alimentaires, malt, amidon, fécules et produits dérivés, aliments pour animaux d’élevages et domestiques.
Fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines.
Industrie sucrière.
Fabrication de produits alimentaires divers : chocolat, confiserie, café et thé conditionnés, épices, herbes aromatiques, condiments, vinaigres, sauces préparées, aliments diététiques, aliments pour bébés, produits de régime, petits déjeuners, entremets, desserts, bouillons, potages, levures, etc.
Fabrication de boissons et alcools : vins, eaux de vie, distillation d’alcool, apéritifs, champagne, bière, cidre, jus de fruits et de légumes, autres boissons non alcoolisées, eaux minérales.