Opérateur(trice) de production (fabrication ou conditionnement)
L’opérateur de fabrication assure une étape clé de la production : pétrissage, découpe, cuisson, mise en barquette,…
Il agit directement sur le produit à l’aide de différents outils et ustensiles dont il effectue le réglage et l’entretien.
Il applique des “fiches-recette” précises. Il contrôle en continu le résultat de son travail. Il connaît et met en pratique les règles de sécurité alimentaire.
Sous la responsabilité du chef d’équipe, il tient différents postes, selon le programme de fabrication du jour. L’opérateur de fabrication assure le nettoyage et le rangement de son poste.
Mots clés du métier : efficacité, dextérité, précision, sécurité, attention, esprit d’équipe, propreté.
Le métier d’opérateur de production peut s’exercer dans différents secteurs d’activité (biscuiterie, biscotterie, transformation des viandes,…) et avoir des intitulés de postes spécifiques.
Exemples d’autres intitulés d’emplois / de postes : Préparateur(trice), Opérateur(trice) de transformation des viandes, Charcutier(ère), Patissier(ère), Chocolatier(ère)
Diplômes ou certifications
- C.Q.P. Ouvrier Qualifié de fabrication / Activités Industrielles de Boulangerie
- C.Q.P. Préparateur/trice de commandes / Distributeurs Conseil Hors Domicile
- C.A.P. Boucher
- C.A.P. Charcutier-Traiteur
- C.A.P. Chocolatier Confiseur
- C.A.P. Conduite de systèmes industriels option 1 agroalimentaire
- C.A.P. Glacier fabricant
- C.A.P. Pâtissier
- C.A.P.A. option IAA par UC, spécialité Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires
- C.A.P.A. option IAA par UC, spécialité Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes
- BAC PRO Bio-Industries de Transformation
- BAC PRO Boucher charcutier traiteur
- BAC PRO Boulanger pâtissier
- BAC PRO Industries des procédés
- BAC PRO Métiers de l'alimentation
- BAC technologique STAV (Sciences et Techniques de l'Agronomie et du Vivant) Opt. Transformation produits alimentaires
- B.P.A. Agroalimentaire
- B.P.A. Agroalimentaire / Laiterie
- B.P.A. Agroalimentaire / Transformations des viandes
Source: http://www.metiers-industries-alimentaires.com/ctn.php?p=1&sp=2&ssp=1&id_met=39